Linguado com Crosta de Creamcheese e Alho-Poró

Linguado com Crosta de Creamcheese e Alho-Poró

Para o peixe:

Ingredientes:

150g de filé de linguado
50g de creamcheese
50g de alho-poró fresco cortado em lascas

Modo de Preparo:

Passe o filé de linguado na farinha de trigo. Em uma frigideira, com um pouco de azeite de oliva e alecrim, coloque o peixe para grelhar. Reserve. Para fazer a crosta que irá sobre o peixe, misture o creamcheese com o alho-poró e reserve. Coloque a mistura sobre o peixe e leve ao forno, em temperatura de 200ºC, para gratinar por 7 minutos.

Para o risoto:

Ingredientes:

200g de arroz arbóreo
300ml de Hidromel
300ml de água
100g camarão
50 de queijo parmesão
50 g de manteiga com sal
Meia maçã verde com casca cortada em cubos
1 colher pequena de açúcar
Sal e pimenta (a gosto)
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o arroz arbóreo, o Hidromel e vá acrescentando a água, mexendo sempre, até obter uma textura cremosa. Desligue e reserve. Agora, em uma frigideira, grelhe o camarão com sal e pimenta e reserve. Em uma frigideira, coloque o açúcar e a maçã para caramelizar. Misture o camarão, a maçã, o queijo parmesão e a manteiga com o risoto e leve ao fogo novamente, apenas para aquecer todos os ingredientes juntos. Retire e coloque no prato, acompanhado do peixe. Para finalizar, coloque uma pitada de noz-moscada sobre o risoto.

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