Como cervejarias e hidromelarias estão lidando com os impactos da quarentena nos negócios?

Como cervejarias e hidromelarias estão lidando com os impactos da quarentena nos negócios?

Como cervejarias e hidromelarias estão lidando com os impactos da quarentena nos negócios? À medida que as empresas navegam pelas incógnitas do coronavírus e do Covid-19, as cervejarias de todo o país estão encontrando maneiras de permanecerem ativas. Para muitas cervejarias pequenas, isso significa fazer a transição das vendas de um ponto de venda específico para os serviços de venda direta, coleta e entrega.

Outras cervejarias, enquanto ainda lutam, estão olhando para o futuro dos negócios pós-coronavírus, lançando colaborações globais gerando uma produção dinâmica para ajudar a criar desinfetantes para as mãos dos socorristas e distribuindo pizzas gratuitas para famílias necessitadas.

De uma simples hashtag às campanhas de arrecadação de fundos, como o New Belgium Bar & Restaurant Relief Fund, os amantes de cerveja são lembrados mais uma vez da camaradagem na comunidade de cervejas artesanais. Veja como 24 cervejeiros estão avançando durante o Covid-19.

Other Half Brewing, Brooklyn

“Lançamos o All Together, uma bebida colaborativa em todo o mundo. Com receitas para organizações que apoiam trabalhadores do setor de serviços, para ajudar a unir a comunidade cervejeira em todo o mundo. A ideia para o projeto All Together Beer é que qualquer cervejaria em todo o mundo possa fabricar cerveja com os ativos fornecidos. Com as vendas, o objetivo é doar recursos para seus funcionários, fundos de ajuda e organizações que apoiam os trabalhadores do setor de serviços. Esperamos que o projeto All Together inspire a criatividade e ajude nossa comunidade a atravessar esta crise e que ressurja mais forte no final.” – Sam Richardson, co-fundador.

Jack’s Abby Craft Lagers e Springdale Beer Co, Framingham, Massachusetts.

“Com o fechamento dos negócios, trocamos as marchas no atacado para melhor atender nossos parceiros de varejo, aumentando nossas embalagens. Lançamos comidas e cervejas para viagem no nosso Beer Hall com entrega direta. Além de uma lista concisa de pizzas e sanduíches, criamos um menu de refeições prontas para assar para servir as famílias de nossa comunidade. Em uma situação que representa uma ameaça existencial, é fácil se perder na luta para sobreviver. Dito isto, esta cervejaria faz parte de uma comunidade. Se estivermos afundando, afundaremos enquanto entregamos pizzas para famílias famintas. Fizemos uma parceria com um supermercado local, o Daniel’s Table, para doar 150 pizzas por semana.” – Sam Hendler, Co-proprietário.

Maxline Brewing, Fort Collins, Colorado.

“A Maxline Brewing está fazendo o possível para reter a maioria de sua equipe, pelo menos até um nível mínimo. Nossos cervejeiros foram reduzidos a um turno por semana, o que, se nada mais, deveria ser um complemento ao desemprego. Nosso Gerente de Vendas está trabalhando diariamente com os cervejeiros para lidar com nossas vendas de cerveja em growlers, que tem sido nossa principal fonte de receita desde que essa crise começou. … A nação de Crowler (Oskar Blues) ficou sobrecarregada com pedidos de todo o país e está trabalhando duro para ajudar a todos nós a manter as coisas funcionando. Então, um grande salve para eles! – Kevin Gearhardt, Co-proprietário.

Narragansett Beer, Providence, R.I.

“Parte da dificuldade de navegar por essa pandemia, além do óbvio e começando com nossos clientes, é que estamos lidando com dois extremos. Por um lado, nossos clientes locais ficam completamente arrasados ​​enquanto as contas estão crescendo para todos. Portanto, para nossos amigos locais, estamos tentando ajudar da melhor maneira possível através do programa #BuyNeighbor que começamos com o objetivo de oferecer suporte por meio de cartões-presente e comida para viagem. Para nossos fãs, estamos conectados através da mídia social. E para nossos funcionários, estamos encarando isso como um período difícil, mas esperamos que comecemos uma nova normalidade no Memorial Day. Infelizmente, ainda não chegamos no meio desse escuro túnel, mas estamos otimistas com o desejo de ver o outro lado em breve.” – Mark Hellendrung, CEO.

Lithology Brewing Company, Farmingdale, Nova York.

“A Associação de Fabricantes de Cerveja do Estado de Nova York teve uma ideia muito boa com happy hours virtuais. Isso nos dará a chance de mostrar coisas sobre nossa cervejaria que algumas pessoas podem não saber. Espero que seja ao mesmo tempo informativo e divertido, fazendo com que as pessoas esqueçam que não podem sair e desfrutar de uma cerveja com muitas pessoas. Agora eles podem tomar uma cerveja na sala de estar conosco. Isso faz você pensar que poderíamos fazer esses happy hours virtuais mesmo depois de voltarmos ao normal.” – Manny Coelho, Cervejeiro.

Deschutes Brewery, Bend, Ore.

“Estamos tomando decisões rápidas e desafiadoras para garantir que aterrissemos fortes do outro lado desta crise. Com o fechamento de nossos bares, nos concentramos em avançar rapidamente para garantir que nosso pessoal tenha acesso imediato a benefícios de desemprego e nos comprometemos a estender seus benefícios médicos até o mês de abril. Nas operações de fabricação de cerveja, também tivemos que dispensar funcionários, para adaptar a produção com a perda de negócios no local, com o fechamento de restaurantes e bares na maior parte do país. Nosso foco principal é conectar-nos com nossos clientes e mantê-los seguros através da comunicação diária de nossa força-tarefa Covid-19, estabelecendo novos protocolos de segurança em nossa cervejaria, prefeituras virtuais com nossa equipe de liderança sênior, mantendo contato com funcionários que foram temporariamente demitidos. Nosso objetivo final é levar todos de volta ao trabalho.” – Veronica Vega, Diretora de Produto do Desenvolvimento,

Modern Times, San Diego

“Primeiro, acho importante definir como é o sucesso para nós na situação atual – ou seja, garantir que, apesar das grandes interrupções em nossos negócios, preservemos os benefícios salariais e de saúde de nossos funcionários pelo maior tempo possível. Realizamos alguns esforços bastante massivos para esse fim e disponibilizamos todas as informações para nossos colegas de pequenos negócios (e geralmente as partes mais interessadas) por meio de um post do blog detalhando nossa abordagem para esse ‘novo normal’. Você pode conferir todas as informações em moderntimesbeer.com/blog.” – Dan Reed, Gerente de Comunicações.

Community Beer Works, Buffalo, Nova York.

“Como muitas cervejarias que dependiam das taprooms e das vendas de barris por meio de distribuidores, tivemos que ser engenhosos e dinâmicos. Para nós, isso significa vendas de cerveja em growlers, tanto na calçada quanto na entrega direta; vendas de varejo pop-up em algumas de nossas contas e parceiros favoritos; e muitos crowlers! Também pudemos emprestar nossa taproom vazia por alguns dias a uma iniciativa local para transmitir músicos tocando ao vivo. Já que estes agora repentinamente estão sem meios de subsistência. Somos gratos por podermos, pelo menos, continuar produzindo e vendendo cerveja em qualquer capacidade, e especialmente à NYS Brewers Association, que trabalhou tão rapidamente para garantir que nós e outros pudéssemos operar e manter algumas pessoas empregadas. E, é claro, temos conversas diárias sobre segurança e melhores práticas, que continuam evoluindo.” – Ethan Cox, Co-fundador e Presidente.

SingleCut Beersmiths, Astoria, Nova York.

“Com todos os nossos amigos e vizinhos permanecendo dentro de casa, a entrega e as mídias sociais tiveram um grande aumento nas atividades. Reaproveitamos parte de nossa equipe de funcionários da frente da casa para fazer entregas diretas em nosso bairro de Nova York e passamos mais tempo mantendo nossos seguidores engajados. Mais notavelmente, nosso concurso #SingleCutDistancing está recebendo muita atenção ao desafiar os seguidores do Instagram a apresentar suas melhores fotos de algumas cervejas geladas. Até agora, vimos muitos caminhantes no quintal, saudações no terraço e muito mais do que nosso quinhão de cães e recém-nascidos.” – Dan Bronson, Gerente de Vendas.

Rohrbach Brewing Company, Rochester, Nova York.

“Focamos em ajudar nossa equipe de todas as maneiras possíveis e conseguimos reter mais da metade da equipe. Nosso pessoal é nossa prioridade. Realizamos uma ‘noite de refeição em família’ às quintas-feiras em que a Rohrbachs oferece refeições e mantimentos gratuitos para funcionários que foram demitidos temporariamente. Também estamos muito empolgados por trabalhar com nosso vizinho, Three Heads Brewery, em uma cerveja colaborativa. A camaradagem em nosso setor durante esse período difícil tem sido incrível.” – Brittany Statt, Diretora de Marketing.

Anchor Brewing, São Francisco

“Na Anchor, estamos focados primeiro na segurança dos funcionários e dos clientes. Encerramos temporariamente as turnês públicas e encerramos nossas taprooms antes da diretiva abrigo no local. Estamos executando a cervejaria esporadicamente para garantir fermento saudável e manter a cerveja fluindo. Estamos executando turnos mínimos de embalagem de garrafas e latas para atender a todos os pedidos e estamos fazendo todo o possível para proporcionar um distanciamento seguro para os funcionários no local e uma higiene adequada para pessoas e equipamentos.” – Scott Ungermann, Brewmaster.

Cervejaria Three Weavers, Los Angeles

“Durante tudo isso, a saúde da comunidade tem sido nossa principal preocupação. Estamos limpando e higienizando tudo à vista e observando regras rígidas de distanciamento social para tornar essa uma experiência segura para todos os envolvidos. Por meio de nossa loja on-line, podemos fornecer packs de 6 unidades com 4 tipos de lançamentos limitados, disponíveis para entrega direta ou para takeaway no dia seguinte.” – Alex Nowell, Brewmaster.

Coney Island Brewery, Brooklyn

“No momento, estamos desenvolvendo um programa para ajudar a fornecer refeições para quem atua no setor de serviços, trabalhadores da linha de frente ou francamente qualquer pessoa que tenha sido afetada por fechamentos recentes devido à pandemia de Covid-19 em Nova York que precisa de uma boa refeição. Essa iniciativa será lançada na próxima semana. Nossa cervejaria permanecerá fechada, de acordo com as diretrizes do governador Cuomo, até o final de abril. Atualmente, não estamos oferecendo cervejas para viagem, mas sugerimos que as pessoas consultem nosso site e canais sociais para se manterem atualizados sobre quaisquer desenvolvimentos. Estamos realmente ansiosos para reabrir nossas portas e desfrutar de uma Pilsner e um pouco de sol em nossa cervejaria com nosso pessoal. Até lá, esperamos que todos fiquem seguros e saudáveis.” – Jim Betz, Cervejeiro Chefe.

Devils Backbone Brewing Co., Roseland, Virgínia.

“Continuamos nos perguntando como acompanharemos os negócios e também apoiaremos nossos vizinhos. A resposta é simples: da forma que pudermos! Mantemos as lojas totalmente abastecidas, oferecendo entregas regionais de cerveja, refeições caseiras e oferecendo aumentos salariais, regalias e recompensas para pessoas vitais à cervejaria que não podem trabalhar em casa. Não poderíamos fazer isso sem eles. O setor de serviços tem sido mais desafiador. Não queríamos que nossa localização rural nos impedisse de continuar a servir a comunidade local. Mais de um terço da população em nosso país já estava com insegurança alimentar antes que tudo isso acontecesse, então também estamos lançando uma opção de pagamento com entrega, onde você pode adicionar uma refeição ao seu pedido para alimentar uma família de um funcionário da linha de frente com necessidade. Embora tenhamos mais de 11 anos, se parece muito como começar a cervejaria novamente!” – Hayes Humphreys, Gerente Geral.

Platform Beer Co., Cleveland

“Estes são tempos desconhecidos para o nosso setor e nossa prioridade número 1 é apoiar nossos funcionários leais e as comunidades que chamamos de lar. Depois que o negócio da taproom foi fechado para permitir diretrizes de distanciamento social, lançamos um serviço de entrega de cerveja direto ao consumidor em Cleveland, Columbus e Cincinnati. Nossos barmen da sala de degustação e a equipe da cozinha intensificaram-se bastante e trabalharam duro para receber, processar e entregar pedidos de cerveja às portas dos residentes locais. Isso também proporcionou uma oportunidade única para nossa equipe manter um emprego razoável quando as coisas são tão incertas para tantas pessoas.” – Justin Carson, Co-fundador e Presidente.

Rogue Ales & Spirits, Newport, Ore.

“A Rogue está seguindo um caminho adiante, fazendo o que fizemos desde o primeiro dia, devolvendo à nossa comunidade da maneira que pudermos. No momento, estamos fabricando desinfetante para as mãos de socorristas em nossa destilaria em Newport e estamos estudando a destilação de cerveja para lotes futuros. Estamos empenhados em continuar com segurança a produção para garantir que nossa cerveja e bebidas espirituosas estejam disponíveis em todo o mundo, enquanto ainda reservamos tempo para ajudar as pessoas da linha de frente a combater essa pandemia. Os dias são longos e ocupados, mas sabemos o que precisamos de nós agora e estamos honrados em poder avançar e ajudar.” – Dharma Tamm, Presidente.

Ratio Beerworks, Denver.

“Durante esse período em que estamos limitados a produtos embalados, tivemos a sorte de ser ajudados por nossos amigos da Codi Manufacturing em Golden, Colorado, para que pudéssemos enlatar um lançamento do Rooftops Mexican Lager. Também fomos ajudados por nossos amigos da New Belgium Brewing, pois estávamos com poucas latas de cerveja. Telefonamos para nosso amigo Andrew Emerton, que trabalha para a Nova Bélgica e eles estavam dispostos a nos vender metade de um palete durante o dia para ajudar a atender às nossas necessidades.” – Tristan Chan, Gerente de Comunicações.

Breckenridge Brewery, Breckenridge, Colorado.

“O Colorado, junto com o resto do mundo, está enfrentando um momento de incerteza sem precedentes. Nesses tempos difíceis, a equipe da Breckenridge Brewery acredita que permanecer unido e conectado em nossa comunidade é a melhor maneira de permanecer forte. Desde apoiar nossos heróis locais da saúde ou ajudar os necessitados por causas como o Banco de Alimentos das Montanhas Rochosas. Fornecemos oportunidades onde as pessoas podem se reunir por um momento de alegria através de festas virtuais. Estamos comprometidos em estar lá para nossos colegas coloradenses e manter-nos conectados quando é mais necessário.” – Todd Usry, Presidente.

Sycamore Brewing, Charlotte, N.C.

“A Sycamore foi a primeira cervejaria em Charlotte a fechar ao público, dias antes de qualquer mandato estadual. Nossos produtos embalados, cerveja, sidra e hard-seltzer estão disponíveis em nossa rede de distribuição de quatro estados. Nossos mercados internacionais são uma situação diferente e paramos necessariamente as remessas para vários países europeus. Não demitimos um único membro de nossa equipe e sentimos orgulho dessa decisão. Sycamore é mais do que uma empresa, somos uma família. Enquanto esperamos que a vida volte ao normal, lançamos um evento de arrecadação de fundos para o Second Harvest Food Bank: compre um cartão-presente da Sycamore em nossa loja on-line para ser usado na taproom, depois que reabrirmos; 100% até US $ 30.000 irão para o Segundo Harvest Food Bank de Metrolina. – Sarah Brigham, Gerente.

Burns Family Artisan Ales, Denver

“É importante manter o ânimo enquanto o mundo está mudando tão rapidamente. Somos uma equipe de duas pessoas, apenas os proprietários, por isso não tivemos que lidar com as decepções de demitir funcionários. Passamos a primeira semana do fechamento do restaurante / bar de Denver, tentando mudar rapidamente para as vendas diretas. Tivemos uma ótima resposta de nossos clientes e nos sentimos muito bem com essa opção. Para manter-nos conectados e fornecer alguma leveza para as pessoas, usamos o [Facebook Live] em nossa página para produzir ‘Beber socialmente distanciado com Wayne e Laura’ e passar 15 minutos por dia conversando, brindando, sendo humano – procurando animar espíritos e manter um relacionamento com nossos amigos e fãs. ” – Laura Worley, Diretora Administrativa.

Karl Strauss Brewing, San Diego

“A empresa enfrentou algumas tempestades em nossos 31 anos. Mudamos rapidamente nosso cardápio em nossas cervejarias para permitir o Meals At The Ready, que permite que as pessoas obtenham proteínas, acompanhamentos e pratos necessários para as famílias. Do ponto de vista da cervejaria, ajustamos a fabricação de cerveja para acomodar um aumento nas vendas de embalagens. Ainda estamos vendendo chope em nossas cervejarias e em alguns restaurantes que ainda oferecem growlers e crowlers. Nossa mais recente oferta de lata é a Red Trolley em latas. Que melhor maneira de resistir a uma pandemia do que com a nossa cerveja mais vendida, agora disponível em lata?! Fique seguro e beba bem. – Chad Heath, Vice-presidente de vendas e Marketing.

Left Hand, Longmont, Colorado.

“Há dois desafios neste momento na crise do Covid-19: como cuidar de seu pessoal e como continuar vendendo cerveja. Portanto, estamos tentando adaptar nossas vendas a este novo mercado, colocando o maior número possível de pessoas em funções diferentes: começamos a empregar funcionários da taproom para lidar com entregas em domicílio, usando pessoal próprio para concluir o trabalho de construção em vez de empreiteiros, paramos de produzir barris para colocar nossas cervejas em latas (e a equipe necessária para administrar a linha) e ainda fornecemos seguro e benefícios aos funcionários que tivemos que demitir.” – Jeff Joslin, Diretor de Operações.

Paulaner, EUA

“Como empresa, nossa primeira iniciativa foi garantir que a equipe estivesse segura. … A equipe tem trabalhado muito remotamente para garantir que nossos níveis de serviço para distribuidores e varejistas não diminuíssem. No mercado, redirecionamos toda a nossa equipe de vendas externa, para garantir que estamos apoiando nossos distribuidores e varejistas da maneira mais eficaz possível, em um formato seguro. Por exemplo, temos um grande programa de exibição com Total Wine e More a partir desta semana, cujos materiais estão sendo distribuídos de maneira personalizada diretamente à TW&M, ao distribuidor ou aos membros da nossa equipe para garantir 100% de execução. Vemos isso como uma maneira de garantir não apenas o suporte ao nosso parceiro de varejo da TW&M no curto prazo, mas também uma maneira de reforçar a Paulaner USA como um fornecedor fácil de negociar.” – Steve Hauser, Presidente e CEO.

Anderson Valley Brewing, Boonville, Califórnia.

“Como uma cervejaria estabelecida, com uma grande porcentagem de nossas vendas provenientes de produtos embalados, não estamos tão expostos às condições atuais do mercado que impactam fortemente os fabricantes de cerveja que precisam confiar nas vendas de torneira. Por isso, sentimos a responsabilidade de carregar a bandeira um pouco. Primeiro, é uma prioridade para nós mantermos nossa equipe existente na folha de pagamento. Segundo, também optamos por não participar de vendas diretas da cervejaria ou fazer entregas locais. Achamos mais importante em um momento como esse incentivar as pessoas a apoiar nossos negócios locais e também apoiar os varejistas e nossos parceiros distribuidores que também estão tentando enfrentar essa crise e também pagar seus funcionários.

E mais:

Terceiro, estamos tentando encontrar maneiras criativas de permanecer conectado, como nossos happy hours remotos semanais, e aproveitar as oportunidades de participar de projetos como pintar a sala para aproveitar o tempo de inatividade. Finalmente, e talvez o mais importante, estamos fazendo todo o possível para continuar fabricando cerveja e mantendo as cervejas artesanais nas prateleiras, a fim de apoiar nossa economia local com empregos, sabendo que podemos fazê-lo com segurança e de acordo com todas as diretrizes estaduais e federais.” – Kevin McGee, CEO e Presidente.

Autor: Cat Wolinski

Tradução: Alexandre A. Peligrini

Fonte: https://vinepair.com/articles/we-asked-how-breweries-surviving-covid-19/?utm_source=twitter&utm_medium=social&utm_campaign=pagepost&fbclid=IwAR00Dq4FIR6S6iUKPT_CFCVlrcXA1NzxyCiYXqUQLCvw0koiJsTY1Qcr7Y0

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *