O que é hidromel e ele é bom para sua saúde?

O que é hidromel e ele é bom para sua saúde?

O que é hidromel e ele é bom para você? O hidromel é uma bebida fermentada tradicionalmente feita de mel, água e uma levedura ou cultura bacteriana.

Às vezes chamado de “a bebida dos deuses”, o hidromel é produzido e consumido em todo o mundo há milhares de anos.

Este artigo explora o hidromel e seus possíveis benefícios e armadilhas.

O que é o hidromel?

Hidromel, ou “vinho de mel”, é uma bebida alcoólica feita através da fermentação de mel.

É uma das mais antigas bebidas alcoólicas de todos os tempos, já que foi consumida em até 9.000 anos. Curiosamente, o hidromel era comum em todas as culturas antigas ao redor do mundo, incluindo as da Ásia, Europa e África.

Embora semelhante a cerveja, vinho ou sidra, o hidromel ocupa uma categoria de bebida por conta própria, já que seu açúcar fermentável primário é o mel.

Tudo que você precisa para fazer um hidromel básico é mel, água e uma levedura ou cultura bacteriana. No entanto, ingredientes como frutas, ervas, especiarias, grãos, raízes e flores são frequentemente incluídos também.

O teor alcoólico varia, mas normalmente é de 5 a 20%. Seu perfil de sabor varia de muito doce a muito seco e está disponível em versões cintilantes e estáticas.

A ciência apoia os benefícios de saúde sugeridos?

Nas culturas antigas, o hidromel estava associado a boa saúde e vitalidade. Na mitologia grega, era muitas vezes referida como “a bebida dos deuses” e supostamente dada aos guerreiros após uma luta para melhorar a cura de seus ferimentos de batalha.

Hoje, muitos ainda acreditam que beber hidromel beneficia a sua saúde e que a bebida tem propriedades curativas. No entanto, há evidências limitadas que apoiam essas afirmações.

A maioria das alegações de saúde modernas relacionadas ao consumo de hidromel são centralizadas em torno do mel do qual a bebida é feita e do conteúdo probiótico que se presume ter como resultado do processo de fermentação.

Benefícios terapêuticos do mel

O mel tem sido usado por suas aplicações culinárias e terapêuticas por séculos.

Pesquisas indicam que o mel tem propriedades antioxidantes e antimicrobianas fortes, e ambos têm impulsionado seu uso na medicina antiga e moderna para tratar uma variedade de doenças físicas.

Atualmente, é frequentemente usado como tratamento tópico para feridas e infecções na pele ou consumido por via oral para aliviar a tosse ou a dor de garganta.

Alguns afirmam que porque hidromel é feito de mel, possui as mesmas propriedades medicinais. No entanto, não há evidências significativas para apoiar essa noção.

Até o momento, ainda não está claro se o mel fermentado tem as mesmas propriedades terapêuticas do mel não fermentado.

Probióticos e saúde intestinal

O hidromel é frequentemente considerado como um tônico de saúde devido ao seu potencial conteúdo probiótico.

Os probióticos são microrganismos vivos que, quando consumidos em quantidades adequadas, podem ter um impacto positivo na sua imunidade e saúde intestinal.

Embora a compreensão de como os probióticos apoiam a saúde humana ainda esteja em um estágio inicial, algumas pesquisas indicam que podem ajudar a prevenir e tratar doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, câncer, alergias e distúrbios gastrointestinais.

Infelizmente, não há pesquisas que avaliem especificamente o hidromel como fonte de probióticos ou como a bebida pode afetar sua saúde.

Além disso, o conteúdo probiótico de diferentes tipos de hidromel pode variar significativamente. O processo de fermentação e os outros ingredientes incluídos na bebida podem afetar a concentração de bactérias benéficas na bebida final.

Além disso, o teor de álcool do hidromel pode neutralizar quaisquer possíveis benefícios, já que o consumo excessivo de álcool está associado a mudanças negativas em suas bactérias intestinais.

Até que mais pesquisas estejam disponíveis, não é possível confirmar que beber hidromel oferece quaisquer benefícios para a saúde através do seu conteúdo probiótico.

Conteúdo alcoólico

O teor de álcool do hidromel varia de cerca de 5% a 20%. Para comparação, o vinho de uva regular tem um teor alcoólico típico de cerca de 12 a 14%.

O consumo excessivo de álcool pode levar a sérios riscos à saúde, incluindo doença hepática, inflamação sistêmica e função prejudicada do sistema digestivo e imunológico.

A American Dietary Guidelines recomenda limitar o consumo de álcool a uma dose por dia para mulheres e duas para homens. Uma porção é igual a cerca de cinco onças fluidas (148 ml) de hidromel com 12% de álcool por volume.

Dado o teor alcoólico relativamente alto do hidromel, pode ser fácil exagerar, especialmente se você estiver bebendo, supondo que isso é bom para sua saúde.

O hidromel deve ser tratado como qualquer outra bebida alcoólica. É bom exercitar a moderação e limitar sua ingestão se você planeja beber.

Reações alérgicas

Para a maioria das pessoas, o hidromel é geralmente bem tolerado com moderação.

O hidromel é normalmente isento de glúten, dependendo do que é adicionado durante o processo de fermentação. Assim, se você tem uma alergia ao glúten, verifique o hidromel que você pretende beber para garantir que nenhum ingrediente contendo glúten seja incluído na bebida.

O hidromel pode potencialmente causar reações alérgicas graves em algumas pessoas, especialmente aquelas com alergias ou intolerâncias ao mel e ao álcool.

Embora raros, houve relatos de mel levando a reações anafiláticas. Se você já teve uma reação alérgica grave ao mel ou pólen de abelha, pode ser uma boa ideia evitar beber hidromel.

Além disso, se você já foi diagnosticado com uma intolerância ao álcool ou alergia, você não deve beber hidromel, pois seu teor alcoólico pode desencadear sintomas.

Autor: Ansley Hill

Tradução: Alexandre A. Peligrini

Fonte: https://www.healthline.com/nutrition/mead#bottom-line

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *